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啤酒竟然可防白內障

時間：2020-03-29 20:52 來源：網絡作者：健康養生閱讀：次

白內障是老年人最常見致盲性眼病。正常人眼中有晶狀體，光線通過它及一些屈光間質到達視網膜，人才能清晰地看到外界物體。一旦晶狀體由于某些原因發生混濁，就會影響光線進入眼內到達視網膜，使人看不清東西了，這就是人們常說的白內障，嚴重時就可導致失明。
啤酒可以預防白內障的這個新效用是加拿大研究時偶然發現的。啤酒有益心臟健康，啤酒中的抗氧化劑還有助于減少患白內障的風險，而且啤酒的顏色越深越好，但條件是只有在適量飲用啤酒，大致是一天一杯的情況下，才會有益健康。
研究人員研究時結果發現，酒精本身是一種抗氧化劑，它能有效阻止眼晶體細胞被氧化。80年代中期曾有研究報告顯示，適量飲酒可以降低患白內障的可能。于是，研究人員開始研究和測試啤酒所含的抗氧劑作用及其阻止細胞氧化的能力。
同時，還把啤酒的抗氧化能力和紅酒及純粹的酒精進行比較。研究人員通過一只老鼠的眼晶體測試啤酒的抗氧化能力，結果證實它可以有效地防止糖尿病白內障的形成。
啤酒的種類
生啤酒：比較適于瘦人飲用，生啤酒(即鮮啤酒)是沒有經過巴氏殺菌的啤酒。生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，增進食欲，加強消化，增加營養，對瘦人增強體質、增加體重也是有好處的。
低醇啤酒：低醇啤酒利用特制的工藝令酵母不發酵糖，只產生香氣物質，除了酒精，啤酒的各種特性都具備，滋味、口感都很好。低醇啤酒含有多種微量元素，具有很高的營養成分。人喝了這種啤酒不容易上頭。適合于從事特種工作的人飲用，如駕駛員、演員等。
熟啤酒：經過巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒，因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性較好，不會在胃中繼續繁殖，所以胖人飲用較為適宜。
干啤酒：這種啤酒源葡萄酒，酒中所含的糖的濃度不同，把糖降到一定的濃度之下，就叫干啤酒。適合怕發胖和有糖尿病的病人飲用。
無醇啤酒：普通的啤酒酒精度是3.5%左右，無醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是說一點酒精含量都沒有。這類啤酒屬于低度啤酒，所以很適于婦女、兒童和老弱病殘者飲用。
啤酒的4種喝法
溫度要適宜。喝啤酒的溫度應控制在12℃至15℃左右，這時味蕾初打開，正能體會到啤酒的醇香與爽口，而又不會太顯苦；同時，此時酒香和泡沫都處于最佳狀態，飲用時爽口感最為明顯。如果溫度再升高，人所感受到的啤酒苦味就要強烈得多。溫度過低的啤酒不僅不好喝，而且會使酒液中的蛋白質發生分解、游離，營養成分會受到破壞。
大口快速飲。啤酒不宜細飲慢品，應該大口快速地喝，建議一口至少要喝到15毫升以上。首先啤酒的醇香和麥芽香剛剛倒入杯中時是很濃郁、很誘人，若時間放長，香氣就會被揮發掉。其次啤酒剛倒入杯中時，有細膩潔白的泡沫，它能減少啤酒花的苦味，減輕酒精對人的刺激。
飲用要適量。啤酒是低醇、低糖、富有營養的保健性最佳飲料之一。但由于它畢竟含有一定量的酒精，所以還是以適量飲用為佳。根據營養學家計算，每人每日攝入乙醇的安全量為每公斤體重1克。這個數量，即會引起興奮現象。雖然酒類的品種繁多，但均可根據酒精的含量來折算。例如，一個50公斤體重的人，一天可飲用含量4°的啤酒625毫升，即1瓶啤酒為宜。
菜肴需清淡。喝啤酒最好吃些清淡菜肴及水果，如煮咸花生米、糖拌西紅柿、大蒜麻汁拌黃瓜等。

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